MONGETA BLANCA AMB COLORS DE TARDOR

 Ingredients per a 4 persones:

400 gr de mongeta blanca precuita ben rentada

100-200 gr de bledes netes i tallades

100-200 gr de pebrots tricolors tallats

2 cebes grans

2 alls grans

Oli d'oliva extra verge

Cúrcuma

Sal del Himalaia

Pebre negre i blanca

Salsa Tamari o soja

Llavors de sèsam torrat

Alfàbrega fresca

Preparació:

Primer de tot posar una bona quantitat d'oli d'oliva extra verge a la cassola, per posar les dues cebes a sofregir fins quasi bé caramelitzar, juntament amb els alls tallats a làmines i una mica de sal de l'Himalaia per potenciar els sabors.

Seguidament incorporem els 3 tipus de pebrots i ho anem saltejant tot amb la ceba, fins que quedin ben tovets, per després afegir les bledes, que aniran desprenent aigua mentre ho anem barrejant tot i posem una mica més de sal, cúrcuma, pebre blanca i pebre negre al gust.

Afegim les mongetes blanques i una mica de salsa Tamari mentre ho integrem tot. Tapem i ho deixem guisant a foc mig 5-10 minuts, sempre remenant i afegint una mica d'aigua si és necessari.

Servim espolvorejant una mica de sèsam torrat i decorem amb unes fulles d'alfàbrega  que li donarant un punt de fres a ooooror la vegada que aporten propietats immunitàries i digestives.

EL CONSELL NIEVS

Aquesta recepta és molt bona opció per tardor- hivern, donat que aporta una bona dosi de Vit. C i antioxidants, gràcies a la barreja de pebrots i bledes.

Us recomano que utilitzeu la cúrcuma, molta gent no ho fa i és 100% recomenable sobretot si un dels ingredients majoritaris és una llegum, arròs o inclòs cereals, ja que ajuda a que aquests ingredients es digereixin molt millor evitant molèsties intestinals i gasos. És una pena no menjar llegums per aquest motiu, ja que ens proporcionen proteïnes vegetals d'alt valor biològic , alhora que carbohidrats, greixos saludables, vitamines i minerals.

També és molt bona opció afegir a aquesta recepta bolets variats i dauets de carbassa, aportant així més dolçor i minerals.

Aquesta recepta és ideal com a plat únic acompanyat d'una bona amanida d'enciam roure, tomàquet, rabanets, advocat i barreja de llavors amb una vinagreta de vinagre de poma.

Bona Vida Sana!!!

PASSEJAR PER LA MUNTANYA

És ben cert que la tardor i l'hivern són èpoques de l’any que conviden a fer passejos per la muntanya. Els colors canvien,l es olors es potencien i ens transporten a situacions passades, records d’infantesa o fins i tot records que en realitat no són records en si, sinó vivències imaginàries de contes de fades o princeses perdudes.  

Sigui com sigui, agafar la motxillaun matí d’hivern assolellat és tot un plaer, i més encara si pot ser un cap de setmana complet que dediquem a passejar pels nostres boscos i pobles, gaudint també de la gastronomia i els mercats dels llocs visitats.  

Tampoc fa falta anar massa lluny, podem anar a un parc pròxim i obrir els sentits  de debò, per a gaudir dels arbres, de les fulles caigudes, de les que cauen, dels ocells, que  encara sent hivern, canten com si agraïssin aquest dia tan assolellat.  

No cal dir però, que si esculls anar a la muntanya, és allà on trobaràs veritablement un ampli ventall de sensacions.Els diferents colors de les fulles dels arbres perennes barrejat amb els arbres nus de fulla caduca, que han llençat les seves fulles, tot fent unacatifa verda marró d’aspecte humit, que trepitgem amb certa satisfacció de comoditat al sentir un caminar tou i moltes vegades vigilant per a no trepitjar algun bolet que es trobi amagat en algun raconet, quina  il·lusió fa trobar un  bolet! (encara que no sapiguem quin és, ni si es pot menjar o no) i que em dieu de trobar algun fruit silvestre que ens mostra el seu color com convidant-nos a menjar-nos-el? .  

Aprofiteu l'estació en la qual us trobeu per a contactar amb la naturalesa, totes les estacions són bones per a això,totes posseeixen la seva pròpia màgia, els seus propis colors, les seves pròpies olors…cadascuna d’elles té  “alguna cosa especial” que ens connecta amb l'univers, i això, per descomptat, forma part de dur un estil de vida saludable.  

Ara més que mai hem de donar importància a aquests moments amb la natura, hem de ser conscients del petits que som i que la vida segueix el seu curs encara que nosaltres no hi siguem. Personalment crec que aquest ha estat un dels aprenentatges del covid-19, i espero que quan tot això hagi passat, siguem conscients del que hem viscut i recordem, recordem que som petits, que som prescindibles i que hem de ser més respectuosos amb la vida.

 

 

BON PASSEIG!!!! 

LA CEBA, un aliment molt saludable

 

La ceba és un aliment molt saludable a molts nivells.
Pel seu baix valor calòric i els seu elevat contingut en fibra, fa que pugui formar part d'una dieta de control de pes, i gràcies a la seva aportació alta de potassi i baixa de sodi, actua com a diurètic natural.

La ceba, ademés és rica en compostos sofrats. Responsables del seu sabor picant, que actuen sobre les vies respiratòries millorant l'expectoració, la qual cosa resulta beneficiosa en refredats i bronquitis.

Es digereix millor cuita que crua o fregida, i pot ser causa de flatulència.

Valor nutricional

90 % d'aigua
escassa aportació calòrica
bona font de potassi, fibra i magnesi
rica en vit. B3, B6 i àcid fòlic
Presència de vit. C i E amb efectes antioxidants



CONFITURA DE CEBA

1k de cebes
40 g de mantega
1 cullerada de sucre, mel o melassa natural
1 got d'aigua
1 got de vi negre

Fonem la mantega en una cassola, i agreguem les cebes tallades en làmines fines, el got d'aigua, i coem a foc suau 90 minuts, removent perquè no s'enganxi. 
Afegim el sucre i el vi i tornem a coure 30 minuts més.
Desprès ho passem pel passapurés i rectificarem de sal.
Deixem refredar i guardem en pots hermètics a la nevera.

EL CONSELL NIEVS

Pots menjar-la sense passar pel passapurés o túrmix, està molt bé trobar els trocets de ceba confitada també, i fins i tot la pots guardar per afegir en un guisat directament.

És ideal fer-ne més quantitat i tenir-la preparada a la nevera, et treurà de més d'un compromís per fer un plat ràpid, saborós i nutritiu !

ELS LAXANTS NATURALS, UNA MILLOR OPCIÓ PERÒ AMB CURA

 

 











Si voleu millorar el vostre trànsit intestinal sempre podeu tirar mà dels remeis naturals, molts d'ells s'han fet servir tota la vida, tot depèn de que trieu el que mès s'adapti a les vostres necessitats, tenir paciència i la suficient constància perquè siguin efectius a llarg termini.

De totes maneres, el millor per mantenir a ratlla l'estrenyiment, sempre és veure uns dos litres d'aigua al dia i aprendre a menjar a poc a poc i de forma equilibrada, sense oblidar-nos de les racions diàries de fruita i verdura, l'aport necessari de fibra a partir de cereals integrals, i no abusar dels greixos animals.

Aquí us proposo uns quants remeis que us ajudaran:

1. Laxant suau: la Malva
2. Laxant mig: la Fràngula
3. Laxant fort: el Sen
4. Laxant molt fort: La càscara sagrada

 Tots aquests remeis els podeu preparar en infusió, sols o barrejats amb altres herbes complementàries que us proporcionin benestar, com podrien ser algunes digestives com la menta o el fonoll, o relaxants com la tila o la flor de taronger.
També heu de tenir en comte altres remeis que actuen a nivell mecànic, o sigui fent una acció d'arrossegament, o a nivell químic, provocant canvis de permebilitat cel.lular a nivell intestinal.

Proba d'això seria el Lli, que es pot prendre a cullaradetes, per la nit o al matí, amb un got d'aigua, fent una funció d'arrossegament, o bé es pot mastegar aprofitant-ne la seva funció química. 

Pel que fa al lli, en cal destacar un remei que va molt bé pel bebès, els nens i també pels adults, és clar.Es tracta de deixar en remull en un got d'aigua el lli tota la nit, al dia següent el lli ha deixat anar tot el seu mucílag, fent que l'aigua quedi gelatinosa, en beure-la aprofitem tota la seva acció química i si ademés ens empassem el lli sobrant, n'aprofitem la part física d'arrossegament. Evidentment pels bebès només aprofitarem l'aigua amb el mucílag.

Un altre remei podria ser prendre un cullaradeta de Magnesi per la nit, amb una mica d'aigua, i si no és suficient, en prenem mitja més pel matí,o una cullarada, fins aconseguim una regularitat.

Tant el lli com el Mangnesi, els podem prendre amb iogurts desnatats rics en fibra, d'aquesta manera ens pot resultar més agradable i no menys efectiu.

EL CONSELL NIEVS

Si tens un restrenyiment important, consulta sempre a un metge per a poder descartar altres patologies que el causin o fins i tot poder prevenir altres més greus provocades pel propi restrenyiment.

Si et compres infusions o càpsules, consulta bé les dosis, comença per la mínima dosi efectiva i ves augmentant si et fa falta, però mai comencis per una dosi molt alta, per evitar efectes secundaris més greus, que fins i tot poden derivar en un problema de flora intestinal i deshidratació.

Un altre consell.... si fa dies que tens restrenyiment no mengis molta fibra, ja que aquesta pot provocar un tap que agreugi encara més el problema, i probablement et tinguin de fer una operació d'urgència per eliminar aquest tap que fins i tot et podria provocar una perforació amb la seva conseqüent peritonitis.

i....finalment però no menys important:

ELS LAXANTS NO SÓN PER PERDRE PES EN CAP CAS

BONA VIDA SANA!

BLEDES GRATINADES AMB TOFU

Aquí us presento un plat ben senzill de preparar, bò i nutritiu, amb un bon aport de ferro i clorofil.la, molt baix en calories i perfecte per depurar-nos una mica amb un aport de proteina vegetal.

Ingredients

Oli d' oliva

Bledes

Pebre negra

Tomàquet cru

Llimona

Sal comú

Tofu

1. Netejeu bé les bledes , les deixeu en aigua salada amb suc de llimona i després a coure-les.

   

2. Preparar una salsa amb els tomàquets pelats i les herbes aromàtiques.

3. Tallar les bledes a trossets i posar-les en una safata de fang amb unes gotetes d'oli.

4. Cobrir-les amb la salsa i espolvorejar amb el tofu desmigat. Us recomano utilitzar tofu fumat o amb herbes, o bé el passeu per la paella amb unes gotetes de soja i herbes aromàtiques.

Us quedarà una recepta per llepar-vos els dits!!!!

REMENAT D´ ALLS TENDRES AMB XAMPINYÓ LAMINAT

Ingredients per a 4 persones:

• Julivert .

• 8 dents d’all .

• 2 safates de xampinyons laminats .

• Alls tendres al gust.

• 8 ous .

• Oli.

• Sal .

• Pebre .

• 300 g de gambes pelades .

• 8 torrades.


PREPARACIÓ:

En una paella posem a escalfar oli. Li afegim els alls tendres tallats i els xampinyons laminats, ho ofeguem li afegim les dents d’alls tallats a quadradets i salpebrem. Quan estiguin ja gairebé fets li incorporem les gambes pelades, una mica de julivert i deixem acabar de fer. D’altra banda batem els ous amb una mica de sal.

Agafem una cullera de fusta i anem incorporant els ous a la paella mentre ho removem. Quan l’ou estigui ben quallat retirem la paella. Ho presentem en un plat amb torrades.

EL CONSELL NIEVS

Pots utilitzar espàrrecs verds  enlloc d'alls tendres, és una opció boníssima.

Utilitza ous de pagès de gallines criades al aire lliure, en camps naturals i a terra, els ous seran molt més nutritius i si pots accedir a gallines ecològiques que s'alimenten amb gra ecològic , encara molt millor!

Hi ha molts pagesos que et venen els ous directament perquè son ous XXL no comercialitzables i són una meravella!!! 

ESPAGUETIS A LES FINES HERBES AMB BRASSEJAT DE VERDURES SENSE SAL.

Ingredients per a 4 persones:

• 250 gr d’espaguetis
• 2 carbassons
• 2 albergínies
• 2 pebrots vermells
• 2 cebes
• Oli
• Orenga
• Fines herbes

PREPARACIÓ:

En una olla posem a escalfar aigua amb una mica d’oli.

En una paella escalfem oli i posem tallat a trossets els carbassons, les albergínies, els pebrots vermells i les cebes. Li afegim orenga i fines herbes al gust.

Quan l’aigua de l’olla trenqui a bullir posem els espaguetis i quan estiguin els apartem en un escorredor i els separem bé amb aigua freda.

A les verdures una vegada estiguin sofregides li anem incorporant els espaguetis a poc a poc movent amb una cullera de fusta . Ho removem durant 5 minuts i llest.